ターゲットとした顧客に対して、「何を」、「いくらで」、「どのように提供するか」を決定する一連の作業のこと。設定したターゲットに対し、提供物の品揃え（仕入・在庫）を決定し、価格を決定し、販売形態を決定する、という作業全体がマーチャンダイジングにあたる。

  店舗で商品を販売する場合には、このうち特に「品揃え」が最も重要であり、販売するアイテムの種類、細かさ、そして全体の統一性などにより、売り上げには大きな開きが生じる。